La Seremi de Salud reportó 118 inspecciones hasta el 15 de septiembre, con 3 prohibiciones de funcionamiento y 9 decomisos. Los controles se extenderán a fondas y ramadas durante las celebraciones.
Carnicerías, fábricas de empanadas y otros locales que preparan o venden alimentos han sido parte del despliegue de la autoridad sanitaria en distintas comunas de la Región del Maule, ante el aumento de la demanda por Fiestas Patrias.
Según el informe de la Unidad de Inocuidad de los Alimentos, las fiscalizaciones han derivado en medidas que incluyen la prohibición de funcionamiento de tres establecimientos y el retiro de cerca de 400 kilos de productos, principalmente carnes, pollo y otros alimentos. Los decomisos corresponden a nueve procedimientos.
En los operativos se revisan las condiciones de higiene y almacenamiento, la manipulación de los alimentos, las temperaturas de conservación, su trazabilidad y el cumplimiento de la normativa. La seremi de Salud, Iskra Cox, identificó entre los problemas detectados deficiencias de higiene, productos vencidos y carnes cuya procedencia se desconoce.
La autoridad informó que los equipos de Acción Sanitaria continuarán trabajando por turnos durante los días de mayor actividad y reforzarán su presencia en fondas, ramadas y otros recintos de alta concurrencia.
El seremi de Gobierno, Hans Heyer, señaló que este trabajo forma parte del Plan Regional de Seguridad y se coordina con fiscalizaciones de las seremis de Transportes y del Trabajo, Carabineros y otras policías.
Para reducir los riesgos al comprar y preparar alimentos, la Seremi recomendó preferir establecimientos autorizados, verificar su conservación y origen, mantener la cadena de frío, lavarse las manos y evitar la contaminación cruzada. También llamó a no consumir productos de procedencia desconocida o que presenten condiciones sanitarias dudosas.
